Davvero Lisboa

Asparagi Grigliati

Espargos grelhados, queijo stracciatella, pesto, amêndoa e menta

Avocado e Cetriolo

Salada fresca de abacate, pepino, tomate cereja e manjericão

Baccalá Mantecato

Brandade de bacalhau, polenta negra crocante

Battuta di Carne

Tártaro de novilho, ovo de codorniz

Branzino al Beurre Blanc con Riso Venere

Filete de robalo grelhado com arroz venere, molho beurre blanc e pimenta rosa

Burrata

Burrata fresca, pesto Genovês, tomate cereja assado

Carpaccio Davvero

Carpaccio de carne do lombo, molho de queijo parmesão

Corvina, Fumetto Ridotto e Limone

Filete de corvina grelhado, legumes salteados, redução de fumet de peixe e limão

Cotoletta di Maiale Ibérico alla Milanese

Costeleta de porco panada, frita em manteiga clarificada, rúcula e tomate cereja

Couvert

Grissini, rolls, pão artesanal, queijo parmesão curado (22 meses), azeitonas marinadas, vinagre balsâmico, azeite Sublime

Couvert Davvero

Grissini, rolls, pão artesanal, queijo parmesão curado (22 meses), azeitonas marinadas, vinagre balsâmico de Modena, azeite Sublime, Bellini ou flute de Prosecco

Gelato di Vaniglia e Noci Sabbiose

Gelado de baunilha, avelã crocante e creme de pistacho

Insalata di Castelfranco

Alface orgânica, ervilhas, tomate, cebola roxa, espargos, mozarela, vinagrete de mel e limão

Insalata di Endívia

Salada de endívias, rábano, alface frisada e frutos secos

La Pera

Mousse de Ricotta, pêra, chocolate e avelã

Menu Degustazione Classici

Couvert / Baccalà Mantecato / Carpaccio / Cacio e Pepe / Piccatine / Gelato Davvero (sem bebidas)

Mortadella con Burrata e Nduja

Mortadela com burrata e nduja sobre uma base de brioche

O Genovese

Paccheri com molho aveludado de carne, espuma de parmesão e azeite de trufa

Pannacotta all'Antica con Vaniglia e Frutti di Bosco

Panacota à antiga com baunilha e frutos dos bosques

Pappardelle ai Funghi Selvatici

Pappardelle caseira

Parmigiana di Melanzane

Beringela, queijo parmesão, molho de tomate, mozarela

Patate Fritte

Batata frita

Patate Fritte Davvero

Batata frita, parmesão curado e trufa negra

Percorso Gastronomico dello Chef

7 momentos, escolha do chef (welcome drink incluído)

Piccatine al Limone

Escalopes de vitela e puré trufado

Polpetta

Croquetes de novilho

Purè di Patate al Tartufo

Puré de batata trufado

Ravioli di Astice

Ravioli de lagosta com bisque e gel de yuzo

Risi & Bisi

Croquetes de arroz e ervilhas com mozarela, creme de ervilhas e hortelã

Risotto al Nero di Seppia e Asparagi

Risotto negro com choco e espargos verdes

Rucola e Pomodorini

Rúcula e tomate cereja

Sorbetti di Basilico, Limone e Frutti Rossi

Sorvetes de manjericão, limão e frutos vermelhos

Spaghetti Sorrento

Spaghetti Gragnano com creme de parmesão 36 meses, bottarga e limão

Spaghettoni Cacio e Pepe

Spaghettoni de Gragnano, queijo pecorino, pimenta preta

Tagliata di Manzo

Ribeye, batata frita, gremolata

Tagliatelle con Ragù Bolognese a coltello

Tagliatelle caseira fresca com ragù de novilho e porco

Tarteletta al Limone e Passione

Creme de limão e maracujá, merengue e gelado de iogurte

Tartufo Nero (add-on)

Trufa preta da época

Tiramisù

Creme de mascarpone italiano, palitos la reine e café expresso

Tonno & Avocado

Tártaro de atum, creme de abacate

Tonno Scottato

Atum grelhado, endívia, tomate cereja e azeitonas

Torta al Cioccolato con Gelato al Fior di Latte

Torta de chocolate com gelado de flôr di latte

Torta Meringa

Pão de ló, merengue italiano, chantilly de baunilha

Verdure Saltate

Legumes salteados

Vitello Tonnato

Lombo de novilho, molho de atum

Zuppa del Giorno

Sopa do dia