Análise por Categoria Farovinhos

Portefólio completo: 38 produtos (2 categorias). Penetração calculada sobre os 10 restaurantes do piloto — só 19 produtos têm match confirmado até agora.

Categorias do Portefólio

Produtos Asiáticos5/10 com match
Sweet Chili0 rest. (0%)
Teriyaki5 rest. (50%)
Pad Thai0 rest. (0%)
Molho de Ostra0 rest. (0%)
Molho de Peixe0 rest. (0%)
Hoisin1 rest. (10%)
Panko0 rest. (0%)
Tempura3 rest. (30%)
Leite de Coco1 rest. (10%)
Gyozas2 rest. (20%)
Produtos Italianos14/28 com match
Parmesão4 rest. (40%)
Grana Padano0 rest. (0%)
Burrata2 rest. (20%)
Scamorza0 rest. (0%)
Presunto Parma2 rest. (20%)
Mortadela1 rest. (10%)
Bresaola0 rest. (0%)
Salame Fiocco0 rest. (0%)
Salame Napoli0 rest. (0%)
Fiambre0 rest. (0%)
Salame Gentile0 rest. (0%)
Passata0 rest. (0%)
Molho Napolitana1 rest. (10%)
Pesto2 rest. (20%)
Cremes de Queijo1 rest. (10%)
Polpa de Tomate0 rest. (0%)
Molho para Pizza0 rest. (0%)
Alcachofras0 rest. (0%)
Alcaparras2 rest. (20%)
Tomate Seco2 rest. (20%)
Chutneys0 rest. (0%)
Ravioli2 rest. (20%)
Massa Recheada1 rest. (10%)
Ovas de Peixe3 rest. (30%)
Caviar de Esturjão5 rest. (50%)
Ovas de Salmão2 rest. (20%)
Ovas de Truta0 rest. (0%)
Ovas de Gamba0 rest. (0%)

Produtos com Maior Penetração

Parmesão4 restaurantes
13 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa, Acqua, SEEN Sky Bar, Beef Bar
Caviar de Esturjão5 restaurantes
3 matches diretos5 matches indiretosRestaurantes: Vinha Restaurant, Lab by Sergi Arola, SEEN Sky Bar, Nikkei, Beef Bar
Teriyaki5 restaurantes
4 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Beef Bar, Acqua, Ora, Nikkei, SEEN Sky Bar
Tempura3 restaurantes
4 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Ora, Nikkei, Beef Bar
Gyozas2 restaurantes
4 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Beef Bar, Nikkei
Ovas de Peixe3 restaurantes
0 matches diretos4 matches indiretosRestaurantes: SEEN Sky Bar, Nikkei, Beef Bar
Burrata2 restaurantes
3 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa, SEEN Sky Bar
Pesto2 restaurantes
3 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa, SEEN Sky Bar
Ovas de Salmão2 restaurantes
3 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: SEEN Sky Bar, Nikkei
Presunto Parma2 restaurantes
0 matches diretos2 matches indiretosRestaurantes: Beef Bar, Acqua
Alcaparras2 restaurantes
2 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: SEEN Sky Bar, Vinha Restaurant
Tomate Seco2 restaurantes
2 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Vinha Restaurant, Ora
Ravioli2 restaurantes
2 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa, Acqua
Hoisin1 restaurante
1 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Lab by Sergi Arola
Leite de Coco1 restaurante
0 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Lab by Sergi Arola
Mortadela1 restaurante
1 matches diretos0 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa
Molho Napolitana1 restaurante
0 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa
Cremes de Queijo1 restaurante
0 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Davvero Lisboa
Massa Recheada1 restaurante
0 matches diretos1 matches indiretosRestaurantes: Vinha Restaurant

Sem Match Confirmado (19) — Oportunidades de Introdução

Nota metodológica: a ausência de correspondência não deve ser interpretada automaticamente como oportunidade comercial. A inexistência de Parmesão num restaurante japonês, ou de Molho de Ostra num restaurante italiano, reflete a irrelevância do produto para o tipo de cozinha, e não uma lacuna a colmatar. Considera-se oportunidade real apenas a ausência de produtos cuja categoria (Asiática ou Italiana) seja compatível com o perfil de cozinha do restaurante em questão.
Sweet ChiliPad ThaiMolho de OstraMolho de PeixePankoGrana PadanoScamorzaBresaolaSalame FioccoSalame NapoliFiambreSalame GentilePassataPolpa de TomateMolho para PizzaAlcachofrasChutneysOvas de TrutaOvas de Gamba

Detalhe dos Produtos com Match

Parmesão

Cat: Produtos Italianos

Penetração40%
Restaurantes4
Onde: Davvero Lisboa, Acqua, SEEN Sky Bar, Beef Bar

Caviar de Esturjão

Cat: Produtos Italianos

Penetração50%
Restaurantes5
Onde: Vinha Restaurant, Lab by Sergi Arola, SEEN Sky Bar, Nikkei, Beef Bar

Teriyaki

Cat: Produtos Asiáticos

Penetração50%
Restaurantes5
Onde: Beef Bar, Acqua, Ora, Nikkei, SEEN Sky Bar

Tempura

Cat: Produtos Asiáticos

Penetração30%
Restaurantes3
Onde: Ora, Nikkei, Beef Bar

Gyozas

Cat: Produtos Asiáticos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Beef Bar, Nikkei

Ovas de Peixe

Cat: Produtos Italianos

Penetração30%
Restaurantes3
Onde: SEEN Sky Bar, Nikkei, Beef Bar

Burrata

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Davvero Lisboa, SEEN Sky Bar

Pesto

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Davvero Lisboa, SEEN Sky Bar

Ovas de Salmão

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: SEEN Sky Bar, Nikkei

Presunto Parma

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Beef Bar, Acqua

Alcaparras

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: SEEN Sky Bar, Vinha Restaurant

Tomate Seco

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Vinha Restaurant, Ora

Ravioli

Cat: Produtos Italianos

Penetração20%
Restaurantes2
Onde: Davvero Lisboa, Acqua

Hoisin

Cat: Produtos Asiáticos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Lab by Sergi Arola

Leite de Coco

Cat: Produtos Asiáticos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Lab by Sergi Arola

Mortadela

Cat: Produtos Italianos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Davvero Lisboa

Molho Napolitana

Cat: Produtos Italianos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Davvero Lisboa

Cremes de Queijo

Cat: Produtos Italianos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Davvero Lisboa

Massa Recheada

Cat: Produtos Italianos

Penetração10%
Restaurantes1
Onde: Vinha Restaurant